Quels sont concrètement les effets d’un excès de sel sur le corps ? Est-ce que ça fait grossir ?

Une consommation excessive de sel est associée à plusieurs risques pour la santé, en particulier cardiovasculaires. Le sel (chlorure de sodium) est essentiel à l’équilibre hydrique et à la transmission nerveuse, mais en trop grande quantité, il peut être dangereux, même chez les personnes en bonne santé.

L’excès de sel augmente la pression artérielle, ce qui accroît le risque d’hypertension, d’AVC (accident vasculaire cérébral), de crise cardiaque et d’insuffisance rénale. Il favorise également la rétention d’eau, qui peut provoquer des gonflements (œdèmes) et fatiguer le cœur. Certaines études suggèrent aussi un lien entre consommation élevée de sel et ostéoporose, ou encore cancers digestifs (en particulier de l’estomac), bien que ce dernier lien soit moins clair.

L’Organisation mondiale de la santé recommande moins de 5 g de sel par jour (soit une cuillère à café), mais en France, la consommation moyenne dépasse les 8 à 10 g.

L’essentiel du sel consommé vient des produits industriels (pain, plats préparés, charcuterie), pas du sel ajouté à table.

Conclusion : limiter sa consommation de sel est un geste simple et puissant pour protéger son cœur, ses reins et sa tension.